美味しいコーヒーを煎れるためにも、多くの科学知識が集約されているのだ。

たとえば、コーヒー豆を買ってくる。
今では、窒素充填が当たり前。
さらには『脱酸素剤』まで入っている。

これらは、いずれも「酸素」によるカフェインなどの「酸化」を防止するためだね。

さらに、ドリップする紙の質にも多くの科学の技が使われている。

そもそも、化学では「ろ過」することは多くて、大学の学生クラスでも「５種類」くらいの「ろ紙」を使う。

そのろ紙の種類は、主に「目の粗さ」だ。

コーヒーのフィルターも、一定の目の粗さを常に提供するというのは、ケッコー大変なのだ。

さらに、コーヒーの抽出時間。
これも、あまり早すぎると「薄い」コーヒーになるし、あまり遅いと「苦い」コーヒー（タンニンなんぞというものが増えるからね）になってしまう。

コーヒーを侮るなかれ。