卵の鮮度って、気になりませんか？
冷蔵庫に入れておくと、賞味期限よりかなり長期間保存できますが、やはり食べるときには傷んでいないか確かめる必要があります。

一般的には殻の表面がザラザラしているものが新鮮ですが、今はほとんど殻の表面を拭いてしまっているので、一概にそれだけでは判断できないようです。

簡単な見分け方としては、陽に透かして見て、透き通っている物は新しく、黒ずんで不透明な物は古くなっています。
また、卵を水の中に入れると、沈んで容器の底に横たわれば大丈夫で、卵が浮き上がるようなら腐っています。
但し、冷えている卵は室温位になってから試してみて下さいね。

あけまして、おめでとうございます。
穏やかな新春をお迎えのことと存じます。

「めでたさも中くらいなりおらが春」と一茶は詠んでいますが、年と共にこの中くらいが、「また一つ年を重ねてめでたくもなし」という心境に変わりつつあります。

お正月はついついお餅を食べ過ぎて、うーん、ウエストが･･･ なんてことにならないように！

ところで、このお餅ですが、カビやすいので、保存に気をつかいますよね。最近では、鏡餅はパックが主流になり、小餅も個装されたものがありますが、まだまだ自家製で･･･というご家庭もあるようです。

そこで、お餅の保存方法をいくつかご紹介してみましょう。

・ごく一般的には、水餅にする。（寒の水に漬けておく）
・表面の粉がカビやすいので、粉をよく払い落とし、ぬれぶきんでくるんで冷蔵庫に入れておく。
・粉を払ってポリ袋に入れ、冷凍しておく。
・お餅をお酒でふいておく。
・米びつに入れておく。
　　　　　　　　　　　　　などなど

もしカビが生えてしまったら・・・一日水に漬けて、カビをタワシでこすり取り、その後15分程蒸すと柔らかくなり、美味しく食べられますよ。

PS.　この記事をご覧頂き、コメントを下さったさくらさんからのおすすめ保存方法です。

*お餅を保存しておくタッパーやビニール袋の中にすりおろした「わさび」を空気に触れるように一緒に入れておくとかなり長い間カビが生えないそうです。もちろん、涼しくて湿気のこもりにくいところに保存するのが前提で･･･ということですので、是非お試しあれ！

メリークリスマス！
今宵クリスマス、いかがお過ごしですか？

電灯は全部消し、暖炉の火とキャンドルの灯りだけでパーティ･･･なんて、ロマンチックですよね。
そして、鏡の前にキャンドルを置くと、キャンドルの数は2倍になり、部屋もグンと明るくなります。
ちょっと贅沢にキャンドルの数を増やせば、ムード満点。

アロマキャンドルでもご承知のように、ロウソクの灯りは心を落ち着かせてくれます。
ただ、ロウがポタポタたれ落ちるのが困り物。
ロウはすぐに冷えて固まるので、取りやすいと思われがちですが、タタミの目などに入ってしまうと、固まってなかなかとれないものです。
そんな時、ティッシュペーパーを2〜3枚重ねてロウの上にかぶせ、熱いアイロンを乗せると、ティッシュペーパーが溶けたロウを吸い取ってくれます。

でも、そうなる迄の対策として、「ロウソクを塩水の中に一晩つけておく」と、ロウのたれ方が遅く、ゆっくり燃えます。もし、塩水につけるのが面倒な場合は、「燃えているロウソクの芯に塩を少し置くと、長くゆっくり燃える」とも言います。

チビて短くなったロウソクは、捨てずに取っておき、いくつか集まったら、古い鍋に入れて火にかけ、ドロドロに溶かして、浮いてくる芯は取り出して捨て、これをコップに空け、冷たい水に浸してさまします。そして、さめきらないうちに、中央に糊付けして乾かしたタコ糸を芯として入れると、自家製キャンドルとして、再利用できますよ！

「秋の日はつるべ落とし」と言われるように、日の入りが早くなり、秋の夜長に冷えを感じる頃となりました。

うかうか油断していると、風邪をひきそう･･･
そんな時は、ワインに砂糖を加えて煮立て、寝る前に飲むと風邪薬の効果があるようです。

風邪には睡眠が一番と言われますから、こうしてよく熟睡して、ふっ飛ばしましょう。

アルコールに弱い人は、ワインを炭酸水で割っても、サッパリして飲みやすいものです。

ワインは一度口をあけたら、飲み切ってしまうのがいいのでしょうが、現実にはなかなかそうはいきませんよね。

そんな時は、逆さまにして立てておくと良いとか。ワインは横に寝かせておくものとばかり思ってましたが、「逆立ちワイン」にすれば、コルクが濡れて空気が入らないので良いそうです。

口をあけたワインをあまり長く放っておくと酸っぱくなってしまいますが、古くなったからといって捨てずに、ワインビネガーとして料理に利用すると、隠し味になります。

又、古くなって酢になった白ワインは、カーペットにコーヒーをこぼした時、アルコールと１：１に合わせてふりかけて乾いた布でたたくと、シミがとれるという利用法もありますよ。

食欲の秋です！新米の美味しい季節になりました。

美味しいお米も、炊き加減一つで、まずくなったり、まずいお米も美味しくなるものなんです。

そこで、ご飯を炊く時、一つまみの塩と一さじのサラダオイルを加えて炊くと、ふっくらとしたピカピカの美味しいご飯が出来上がります。

ところで、ご飯は水から炊くものと思っていませんか？それが案外、炊飯器にお湯を入れて炊くと、水から炊くよりふっくらと炊けます。又、お湯で炊くため、水で炊くよりも早くご飯ができるので、電気代も節約でき、大変経済的ですよ。

美味しいご飯を炊くコツは、釜の中の熱を外へ逃がさないことが大事。そこで、熱を少しでも確保するために、電気炊飯器に乾いた厚地の布をかぶせて炊くと、上手く炊けます。

もし、失敗してご飯にシンができてしまったら、日本酒を茶匙３〜４杯ふりかけて蒸らすと、シンがなくなります。

八月も終わりに近づき、子供達は夏休みの宿題にてんてこ舞いの頃ではないでしょうか？工作や昆虫採集・観察、押し花など、毎年この時期になると、自分の小学生時代を懐かしく思い出します。

野山や草むらで遊ぶと、手足が虫に刺されてかゆくなり、腫れ上がったりすることがよくありました。

今は虫除けスプレーなる物がありますが、カブレや安全性という面ではいかがなもんでしょう？多分、問題ないとは思いますが･･･

ご心配なら、手や足にメンソレータムを塗っておきましょう。こうすれば、虫が寄ってこなくなり安心です。


万が一、毒虫に刺されてしまった場合の応急処置として、少量のタバコの灰を水に溶かして塗っておくと、痛みがとれてスッキリ。

もし、虫が耳に入ったら、タバコの煙を耳に吹き付けると、虫が苦しがって大抵でてきます。

因みに、タバコの吸殻は、汲み取りトイレの臭気や、キッチンのゴミ入れの臭いも消してくれますヨ。

タバコは「百害あって一利なし」って言いますが、喫煙以外なら、十分効能ありますね。

そういえば、飲み会でお酒を洋服にこぼした人が、確かシミにならないようにと言って、タバコの煙を吹きかけてもらっていたことがあったのですが･･･これは、お酒の席での事なので、信憑性は？？

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香りも味わいも全く異なる緑茶・紅茶・中国茶ですが、実は同じお茶の木から摘み取られた葉が原料って、知ってました？

紅茶は、摘んだ葉を広げて干し、ローラーにかけて汁を絞り出し、濡れた布で覆うことによって、葉の酵素が働いて発酵して、黒っぽい色に仕上がるそうです。

緑茶は、発酵をさせずに、若葉を蒸してもんだり、炒ったりして作られます。

中国茶は、半発酵させたもので、発酵の度合いにより、ウーロン茶など、いろいろな種類が作られるのです。


■お茶の保存方法

大きな茶筒にお茶を入れておいて、毎回開閉してると、どうしても湿気が入り鮮度が落ちます。できれば、数日分だけを小さな茶筒に分けておき、残りは冷蔵庫に保存しておくと、
香りが長持ちします。

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八月も半ば、お盆です。お墓参りは行かれましたか？私は昨日、お参りしてきました。今日、明日は祖霊の供養をして、おとなしく過ごしましょう。

さて、前回の「シミ」のつづきです。

*テーブルクロスやナプキンのシミ

毎日の食事はビニールのテーブルクロスをしているお家でも、お客様を招いたときなどは、布製のキレイなテーブルクロスに模様替えされたり、ナプキンを用意されることはありませんか？

・卵や肉汁のシミは、まず水につける。
動物性たんぱく質の物を落としてしまったときは、すぐに水に漬け、その後、洗剤を溶かしたお湯で洗います。初めにお湯に漬けると、動物性たんぱく質が固まり、取れにくくなるので、必ず「水にしばらく漬けてから･･･」を忘れずに！
それでも落ちないときは、天然繊維なら、沸騰しているお湯で煮洗いすると、ほとんど落ちます。

・紅茶をこぼしたら、レモン汁をかける。
紅茶のシミ一面にレモン汁をふりかけ、その後、冷水に漬けてすすぐと、キレイに落ちます。紅茶にレモンを入れると紅茶の色が薄くなりますよね。その応用です。
レモンは、油ジミの応急処置にも使えますよ！

・ワインのシミは、ミルクで煮る。
まず、ワインのシミの上にたっぷりの塩をふりかけ、それ以上広がらないようにします。その後、洗い桶に入れ、シミの上から熱湯を勢いよくかけます。
スピーディーにすることが大事ですが、処置が遅れてシミになってしまったら、鍋に入れ、ミルクを注いで火にかけます。こうすれば、時間の経過したシミでも効果あり！

・果物のシミは、アンモニアをたらした水に漬ける。
シミの中でもやっかいなのが果物。中でも、桃は難しいですね。でも、アンモニアをたらした水に１〜２時間漬けておけば、桃の果汁でも落ちます。

*見分けのつかないシミは？

日が経って、何のシミか判断できなくて困ることがよくありますが、そんなときは

ベンジン→アルコール→水→洗剤液→アンモニア水→酢→シュウ酸→漂白剤という順序で試してみて頂ければ、大抵はこの途中で消えるはずです。

どうしても消えずに目立つ場合は、そのシミの上に刺繍やアップリケをしてみては、いかがでしょう！　

立秋とは名のみで、連日うだるような真夏日が続いており、炎天下では帽子や日傘なしではとても歩けません。夏が終る頃には、顔のシミがまた増えていることでしょう。

肌のシミは年齢を積み重ねる毎に広がり、ちょっとやそっとで消えてくれませんので、気になりながらも諦めがち。

でも、お気に入りの洋服のシミは何とか取りたい！今回はそんな衣類の染み取り方法をいくつか取り上げてみました。

まず、夏の大敵の汗ジミの取り方から

*汗ジミはシュウ酸で抜き取る

時間が経って黄変したシミは、シュウ酸を熱湯で溶かした液（水20cc：シュウ酸茶匙1/4)を作り、それを綿棒につけ、シミに塗りしばらく置きます。その後、水で洗い、薬剤を落とします。この方法は絹でもOK!絹以外の物には、１%のシュウ酸液か漂白剤の液につけておくと良いでしょう。

*刺繍や色物のシミの漂白には

繊維に合った漂白剤を指定の濃度にうすめ、割り箸に脱脂綿を巻きつけた綿棒の先につけ、シミ部分に塗り、その後全体を水につけると、ムラになりません。
但し、絹製品はクリーニング屋さんにまかせた方が安心！

*カビのシミは梅の葉の煮出し汁で

汗をかいた下着や、濡れた衣類をうっかりそのままにしておくと、カビが生えてしまいます。経験ありませんか？
そうなれば、まず陽に干して菌を殺し、カビ臭さを取った後、ブラシでこすります。その後、

木綿の場合：キッチン用漂白剤を200倍に薄めた中に一晩つけておきます。これで頑固なシミも取れるはずです。

絹の場合：梅の葉ひとつかみを1ℓの湯で煮出してさました液か、アンモニアを水で30倍に薄めた液の中で洗います。
この時、水洗いは液分を残さないように、念入りに行って下さいね。

この他、ファブリックのインテリアや小物のシミも気になるところですが、次回につづくということにさせて頂きます。