食欲の秋です！新米の美味しい季節になりました。

美味しいお米も、炊き加減一つで、まずくなったり、まずいお米も美味しくなるものなんです。

そこで、ご飯を炊く時、一つまみの塩と一さじのサラダオイルを加えて炊くと、ふっくらとしたピカピカの美味しいご飯が出来上がります。

ところで、ご飯は水から炊くものと思っていませんか？それが案外、炊飯器にお湯を入れて炊くと、水から炊くよりふっくらと炊けます。又、お湯で炊くため、水で炊くよりも早くご飯ができるので、電気代も節約でき、大変経済的ですよ。

美味しいご飯を炊くコツは、釜の中の熱を外へ逃がさないことが大事。そこで、熱を少しでも確保するために、電気炊飯器に乾いた厚地の布をかぶせて炊くと、上手く炊けます。

もし、失敗してご飯にシンができてしまったら、日本酒を茶匙３〜４杯ふりかけて蒸らすと、シンがなくなります。