はも、鱧である。
はもはさばくのがめんどくさいランキング３位に入るぐらい
めんどくさく、手間がかかる。しかも今日は”いきがよい”
さばいている途中「グニョグニョ」と神経が反応して
微妙に動く。無論、脊髄が切られ、内臓がないので死んでいるが
神経が「グニョグニョ」と動くのである。そこを皮一枚に骨ぎりするのがまた難しい。
と言うわけで、鱧の吸い物、酢の物、天ぷらにどうぞ
＜続き＞

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ランキング２位はフグ河豚、１位はスッポン。
専門学校でスッポンさばいたときは命懸けだった（笑）