蒸かした 黄色いタビオカ 芋

甘くて 芋に餅を混ぜ合わせたような
モチモチとした 食感で珍味です

無農薬で茎を畑に突き刺すだけで簡単に肥料もあまり要らず作り易い作物です、タビオカを主食としてる国は多いようです。

良い作物なのに何故沖縄で栽培が少ないか？

それは 沖縄は他にも食べ物がいっぱいあること

台風に弱い （台風対策を知らなかった）

料理方を知らなかった 蓚酸を除去せずに食したため苦く美味しく無かっ為 でした

別にタビオカを食べなくても食べ物は他にも……これは言ったか!!

実は 友人も蓚酸入りのまま食べていたので これから 持って行きます。

友人の農場を訪ねたら タビオカ芋を持ってけと 堀採ってくれた
黄色い品種の芋です
他に赤、白の品種があるが
黄色が一番美味しいのだ！

新鮮なうちが美味しいので早速厚皮を剥いて料理開始………と
意気込んでみたがすぐに
気が変わった !？

ここは宜野座農場今日は一人暮らし

一人だけで食うのに面倒くさいって事で！
蒸かしただけて食べる事にした

蒸かしただけでも美味しいから まぁ いっか
手抜き手抜き♪♪♪
芋の大きさは
一個400グラムが４本 いっぺんにに蒸かしましたよ〜
新鮮さが命ですから

あっ そう そう 皮には蓚酸が有って苦く体にも善くないらしいので厚皮をむいて炊きます。

また掘ってから時間が経つと皮にある蓚酸が芋の中に移るので新鮮なうちに食べるように と
以前ボリビア帰りのじいちゃんは話してくれました ♪