阿南町社会福祉協議会様より頂いた資料です。

材料：たまご、タマネギ、アピオス、ベビーチーズ、牛乳、塩コショウ

○タマネギは粗みじん。
○アピオスを角切り（皮はむく）。
○ベビーチーズも角切り。
○フライパンに油を大２ひき中火で熱する。
○タマネギ、アピオスを炒める。
○炒めたら皿に移し、粗熱をとる。
○ボールにチーズ、卵、牛乳を加えよく混ぜる。
○ボールに具を入れよく混ぜる。
○あっためたフライパンに油をひき８の材料を流しいれ大きくかき混ぜる。
○周りが固まるまで焦げないように焼く。
○ひっくり返り２〜３分程度焼いて完成。（お好みでケチャップをかけて）

アピオスに関するお問い合わせは、下記にお願いします。
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〒399-2432
飯田市下瀬242-5
下瀬しあわせ村
農業支援事業部　城田　知幸
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