夏の終わりに入手したしまとうがらし、500gをすべて、酢漬けにした。それが、食するのに最高の段階まで、熟成した。ワインの空瓶５本分。次のシーズンまではもちそうだ。餃子や焼きソバ、パスタ、焼肉などに、振りかけて食す。さわやかな辛味が心地いい。とうがらしそのものは、ピクルス状態になっているので、取り出して輪切りにし、漬物などに加えると、他では味わえない刺激がやってくる。寒い冬でも汗だくだ。
ちなみに、とうがらしの赤い色が薄くなるまでは、何度でも食酢を加えて、辛み成分を抽出できる。
　癖になるんだよ、これ。




しまとうがらし見つけたどーっ

　今週の為替相場は、わかりやすかったな。要所要所で要人のコメントがタイミングよくでてきて、相場もこぎみよく反応して、週末は、円安で終了という、理想的な展開。買いポジションを売り決済、週明けの円高回帰を予想し、ドル売りポジションを持った。111.2円・ドルで一本。ポンドと豪ドルも狙ったのだが、予想上値に届かなかった。とりあえず、ドル円だけで様子見しよう。