朝鮮ニンジンというのは、
北朝鮮のケソンという場所で生産されたものを言います。
日本ではこの朝鮮ニンジンのことを
高麗人参
とも呼びます。

ケソンで生産された朝鮮ニンジンの根の部分は、水参と呼ばれていて水分が豊富に含まれています。

この水参の皮を剥いて干して乾かしたものが白参です。

よく朝鮮ニンジンのパッケージには
この白参の絵が描かれていたりします。

水参を蒸して乾燥させると、赤い色になります。
これが紅参とよばれるものです。

そして、もう一つ、