かきあげや　蒸しパンなどに大豆を入れる。今回の緑大豆は色も鮮やかなので、見た目がきれいに仕上がります。
今回の試食会の料理を準備してくれた「旬の加工塾」の皆さんから
いろんなアイディアがだされました。
豆もち　パンケーキ　クッキー　ご飯　茶碗蒸し　などなど
工夫次第ですね。

今回でお料理の紹介は終わりになります。
明日からは清内路大豆から　清内路とうふができるまでを少しお話させていただきます。

この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
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長田屋商店
〒　３９５−０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０−３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ　０２６５−４６−２２５５
メール
場所　
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一部ずつなら雪をかぶった中央アルプスは良く見ているのですが、木曽駒と南駒にわたる連山を電線や電柱なしに見たのは初めてですのでご紹介します。
30個のブログはみな仕様が異なり1メガ近い写真をお見せするのは大変ですので、巨大な写真はあＳｅｅＳａａでご覧ください。

なお、この場所は「キャンプファームいなかの風」と言うところで、1年中オープンしていて、四季の中央アルプスの移り変わりや、山羊も飼っていて近くの子供さんたちも山羊と遊ぶために来ていました。ベストショットを狙うなら冬用のキャンプ支度をして何日か泊り込み撮影してください。いなかの風さんにつきましては、詳しくはホームページでご覧ください。

巨大写真を見るには

いなかの風ホームページ：

場所：

長田屋商店さんから頂いた記事です。

これは　私の友人が作ってくれてとてもおいしかったので　今回もリクエストしたものです。
しかし　なにごとにも　適当に（お料理に関しては）という方なので細かなレシピはありませんので、私が見たままをお伝えいたします。

準備するもの　おから　とうふ　ツナ　卵　たまねぎのみじん切り　
　塩コショウ　片栗粉　揚げ油
　
炒めたたまねぎのみじん切りと材料を全部ボールに入れて混ぜます。
片栗粉とおからで硬さを調節していました。ただ　おからをたくさん入れすぎると　仕上がりがパサパサしてしまうようです。
ピンポン玉位に丸めて片栗粉をまぶして　油で揚げます。
この日はケチャップをつけていただきましたが、あまからしょうゆでからめると　お弁当にもgoodです。
きっと　入れるものは工夫次第なんでしょうね。ぜひ　お試しください。



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長田屋商店さんから頂いた記事です。

これは　私の友人が作ってくれてとてもおいしかったので　今回もリクエストしたものです。
しかし　なにごとにも　適当に（お料理に関しては）という方なので細かなレシピはありませんので、私が見たままをお伝えいたします。

準備するもの　おから　とうふ　ツナ　卵　たまねぎのみじん切り　
　塩コショウ　片栗粉　揚げ油
　
炒めたたまねぎのみじん切りと材料を全部ボールに入れて混ぜます。
片栗粉とおからで硬さを調節していました。ただ　おからをたくさん入れすぎると　仕上がりがパサパサしてしまうようです。
ピンポン玉位に丸めて片栗粉をまぶして　油で揚げます。
この日はケチャップをつけていただきましたが、あまからしょうゆでからめると　お弁当にもgoodです。
きっと　入れるものは工夫次第なんでしょうね。ぜひ　お試しください。



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長田屋商店さんから頂いた記事です。

これは　私の友人が作ってくれてとてもおいしかったので　今回もリクエストしたものです。
しかし　なにごとにも　適当に（お料理に関しては）という方なので細かなレシピはありませんので、私が見たままをお伝えいたします。

準備するもの　おから　とうふ　ツナ　卵　たまねぎのみじん切り　
　塩コショウ　片栗粉　揚げ油
　
炒めたたまねぎのみじん切りと材料を全部ボールに入れて混ぜます。
片栗粉とおからで硬さを調節していました。ただ　おからをたくさん入れすぎると　仕上がりがパサパサしてしまうようです。
ピンポン玉位に丸めて片栗粉をまぶして　油で揚げます。
この日はケチャップをつけていただきましたが、あまからしょうゆでからめると　お弁当にもgoodです。
きっと　入れるものは工夫次第なんでしょうね。ぜひ　お試しください。



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昨日は８０ｋｍ離れた母から用事があるから来てくれと頼まれ久しぶりに夕食を一緒に食べ、色々の話をしてぐっすり眠りました。今日はゆっくりおきて、ブログはお休みするつもりでいたのですが、習慣とはよくしたもので、今朝も早く目が覚めてしまい、何もすることがありませんので、かといって伊那市まで飛んでいって書くほどの内容も用意していないので、母のパソコンを借りて書き出しました。

アナログ回線を使っていますので、スピードは遅く、こうして書いている時間も3分10円近く取られているわけで、たまにですから、1時間使っても200円。伊那市までの往復のガソリン代に比べれば安いかと書き出しました。

やはり、こういう山間地ではＰＬＣは魅力的です。現在はまだ技術的な問題が山積みされているようですが、技術は進歩していくものですからいつの日かインターネットについては都会も山間地も同じ条件で使えるようになる日が来るといいなと思います。

清内路特産大豆の大話の途中ですが、今日は一休み、アアピオスが栄養豊かな食料品であることは以前ご紹介しました分析表のごとくですが、ピオスについてウェブページでアピオスがどのように扱われているか調べましたのでご紹介します。

阿南町社会福祉協議会様の説明　（以前の記事です）

アピオス栽培方法ご紹介ホームページ（私と家庭菜園より運営者の方と連絡が取れませんのでリンクさせていただきました。ありがとうございました。）

アピオス種芋販売と作り方、市場価格も分かります。（リンク許可いただきました。ありがとうございました。）

アリスファーム　アピカさんホームページより、美味しいアピオス茶の作り方。今回はご紹介はありませんでしたが、社協さんでお話はお聞きしました。（連絡が取れませんのでリンクさせていただきました。ありがとうございました。）

三越ブログ「コスモス」さんのブログ、ミヤギテレビでアピオス料理が紹介されたそうです。ありがとうございました。

三越ブログの「はる様」のブログ、山梨の「道の駅白州」でアピオスを売っていたそうです。ありがとうございました。

その他にもヤフー、グーグルで「アピオス」と検索されるといっぱい出てきますのでお読みいただけると面白いと思います。

先日伊那市のテルメリゾートクラブというフィットネスと温泉のある施設に行き、風呂場で横にいた小父さんにアピオスの話をしたところ、昔は良く食べたが毎日では飽きてしまいまずいといっていました。しかし食糧事情が悪くなればあれはどこでも育ち、体に良いので貴重な食料になるだろうとのことでした。

問題は、犬や猫で、人間なら食糧事情が悪いのでちょっとまずいが我慢してくれといえばそれですむが、犬や猫は、そんなことは判らないから、飽食になれてしまっている今、見向きもしないだろうとのこと。そうは言ってもいよいよ食べるものがなくなれば食べるとは思うのですが、もし将来食糧危機が迫ったときこのブログを見ていた方は思い出していただければ、アピオスを手を変え品を変えて食べ方に変化を与えて子供さんやご家族の方々に飽きることなく食べ続けていただけることは可能だと思いますので、編集しなおして保存いただければと思います。

明日は所用でお休みします。

旬の加工塾のみなさんの　自信作です。　と　私は思っています。
今回も　清内路さん緑大豆のおからをつかっていただきました。

おからは牛乳少々混ぜてなめらかにします。
きゅうり、ハム、たまねぎをきざみ　後はポテトサラダといっしょです。
ほんとに　意外とおいしいのです。
　
余談ですが　阿南町にある「しゅふしふ」という　家庭料理のバイキングのお店でいただく　おからサラダも　とってもおいしいです。

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かざこしの兄より
確かにこのお料理も、「しゅふふ」のお料理も負けじおとらじで美味しかったです。インターネットで「しゅふふ」と検索しますとたくさんの記事が見られます。

かざこしモールに南信州の四季の料理の本ご紹介しました。

材料　（プリン4個分）
　豆乳1.5カップ　砂糖大さじ3　粉ゼラチン小さじ2
　生クリーム1/2カップ　
　
作り方　水大さじ3にゼラチンを入れてレンジで40秒温めて溶かす
　なべに豆乳と砂糖を入れて混ぜる。
　溶けたらゼラチンを入れて混ぜ、生クリームも入れて混ぜる
　容器に入れて冷やします。

お菓子作りの本によると　調整豆乳を使うようになっていますが
今回は　本当の生豆乳です。何も余分なものが入っていません。
口当たりはとてもなめらかで、プリンというよりはババロアのようで
おいしいです。　ぜひ　ぜひ　お試しください。（と　いう私も試していなくて　もっぱらいただくばかりですが・・・・）

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＊長田屋さんのジャコビーンズの作り方をお読みになり作ってみた「ふかみ湖」さんから頂いたコメントです。
さっそく「ジャコビーンズ」作ってみました。
おいしい！！
孫たちのおやつに私のおやつに・・・・これは
いけますね。絶品です
簡単に作れて、ほどよいやわらかさもd(>_< )Good!!(2007.02.07 17:32:25)
ふかみ湖さん運営のホームページ

かざこしモールに南信州の四季の料理の本ご紹介しました。

これは皆さんご存知のとうふ団子です。
とうふと白玉粉同量をねります。耳たぶくらいの柔らかさになったら
ぐらぐらと沸騰しているお湯で茹でます。浮いてきたのから冷水にとって冷まします。お好みのたれ　黄な粉　あんこなどでいただきます。

しかし　今回　明らかに違うのは　とうふが　「緑色」ということです。
団子にしてしまうのはもったいないと　作りながらつぶやく人もいました。
茹で上がった団子は　やさしいみどり色をしていて
その緑色を生かすようにと　うぐいす粉がそえられていました。
　
うつくしい春の芽吹きの頃に　また　いただきたいな　と思いました。