あまり知られていない長野県の南信州、木曽南部のご紹介をします。
IMG_0022..jpgこれは皆さんご存知のとうふ団子です。
とうふと白玉粉同量をねります。耳たぶくらいの柔らかさになったら
ぐらぐらと沸騰しているお湯で茹でます。浮いてきたのから冷水にとって冷まします。お好みのたれ 黄な粉 あんこなどでいただきます。

しかし 今回 明らかに違うのは とうふが 「緑色」ということです。
団子にしてしまうのはもったいないと 作りながらつぶやく人もいました。
茹で上がった団子は やさしいみどり色をしていて
その緑色を生かすようにと うぐいす粉がそえられていました。
 
うつくしい春の芽吹きの頃に また いただきたいな と思いました。
2007 02/09 08:21:55 | none | Comment(0)
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