毎日食べまくり
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肉質パサ系。
サシの入りが少なく、かなり乾いた食感。
お肉の味も脆弱で、うま味のボリュームに欠ける。

それをカバーするのがおつゆ。
濃いめに仕立てられたおつゆがお肉のインパクトの弱さをフォロー。
味わいに重量感をつけ、濃密な甘辛さで美味しさの充実感を高めます。
2018 03/05 22:12:49 | none | Comment(0)
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