今日は豆腐が余っていましたので、ネギのせて醤油かけて【冷やっこ】に挑戦！なーんて甘い考えていたのですが、そうは問屋がおろさない・・・ということで、少しだけレベルアップして揚げだし豆腐に挑戦してみました（させられた）。

それでは、復習します。


■　主な材料
　豆腐、刻みネギ、片栗粉、めんつゆ


■　作り方
　豆腐の水気を十分に切り取る。【１】
　【１】にしっかりと片栗粉をつける。【２】

　１６０度くらいの油に【２】をいれる。

　両面がほんのりと色づけば引き上げる。【３】

　【３】を器にいれて、暖かくしためんつゆをかける。
　刻みネギを振りかければ、出来上がり。


う〜ん、料亭の味だ（行ったことないけどネ）