大豆5合　水1升　塩大さじ1　重曹大さじ1強　砂糖400ｇ
材料全部をなべに入れて火にかけます。沸騰寸前で火を止めなべにふたをします。このまま一晩おきます。
次の日再び　火をいれます。沸騰させないように注意しながら、好みのやわらかさまで煮ます。　出来上がり。
黒豆も同じように煮ることができます。

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