ゆう君が作った竈（かまど）は正月料理に大活です

豚肉をブロックで茹でてる所です 昆布ゴボウなどもゆでました

肉のブロックは600グラムぐらいのを五本茹でました

食べるのは家族が５人と、お客様３０人ぐらいかな？

料理はほかにもいっぱい作りますがお客様に人気があるのはやはり牛刺しです ♪♪♪

来年は良い年になりますように
m(_ _)m

みつけた〜!!!

なすさんが話してた「あかちちでーくに」です

赤土の畑で育てたから赤土大根と呼ばれています

画像は赤土のついた島大根です
美味しいですよ〜

生では鼻にピリっと来るのに煮る甘くなります
正月の豚肉料理にピッタリの食材です　もちろん牛汁にもね

今や沖縄も青首大根が主流です赤土の島大根を見つけた時は 思わず 「アッ」と言ってしまいました

美味しいのになぜ作られなくなったんでしょうかね!?

ゆー君が持ってるのが４メーナービ
湯気がたってるのが８メーナービです

４メーは直径60センチ

８メーは直径85センチ深さ 35センチ です
４メーナービは一般の農家にありましたが８メーナービとなると非常時の炊き出し用に大きな自治会とか
（小さな自治会では無かったようです）

大きな一族を有する本家筋

手広く商売をしていたり
大きな農家が持っていたようです

さらに豪農になると更に大きな鍋を持っていたようです
私は１０メーナービまでは見せてもらいましたがその大きいこと重いこと！

大鍋は主に砂糖を炊くのに使ったようです

12月に竹の子が……!!?


沖縄地方急に寒くなったり暖かくなったりの日が続いて竹の子も季節を間違えてしまったようです

陽気に誘われて頭を出してみたものの寒さにビックリしてるかもね !?

それにしても多くの竹の子が出てます

竈の土が乾く間に（今年いっぱい掛かりそう）長年放置されて錆びついた鉄鍋の手入れです

きれいに磨いて台所復帰です♪

自然エネルギーを利用し災害時にも強いむかしの台所の再現です

かまどの形に石を並べている所へ隣りのおばあちゃんが様子を観にきました


土を踏み固めるお手伝いをしています

直径85センチ深さ35センチもある義父の形見の鉄製大鍋（８めーなーび）のかまどを製作しています

材料費はその辺で拾った石と畑の土をこねて作るので只

薪もその辺で拾ってくるので燃料費も只

人件費も岐阜県から青年が体験で来てるので只でこき使ってます

昔はどこの家にもあったもの、薪は遠赤外線なので美味しく炊けます
牛汁は大鍋でないと良い味がでないんですよ〜

タンポポの咲く季節になりました

ウコンの収穫が最盛期です

収穫したばかりの春ウコンを見せるとうやまさん

春に植え付けたから春ウコンですか？

春ウコンも秋ウコンも春に植えるんだよ〜品種が違うんだ と品種の特徴を教えてもらいました。

今年の沖縄地方台風が来なかったせいかバナナ
パパイヤ シィクワサー など果物類が豊作です

コーヒー豆もこのとうり豊作です　!!!

こんなコーヒーを飲ませてもらえる私は幸せものです　!!!



海洋博公園近くの今帰仁村の友人宅で撮影しました

石油穀物相場が高騰
牛価格は暴落
不景気の嵐は私達の業界も例外ではありません。
大変な時代になったものです


こんな時はイルミネーションでも観て元気になろう

元気であれば
何でも出来る!!!

御殿場時の栖のイルミネーション
元気になります
観にいけない人は下をクリックして

http://www.tokinosumika.jp/illumination/