お魚とお肉。共に、アミノ酸を含む動物性食品ですが、
栄養面から見ると大きな違いがあります。

お魚の代表「カツオ」と、お肉の代表「豚肩肉」で
比べてみましょう。

カツオは、たんぱく質が多いのが特徴。
およそ豚肩肉の2倍含んでいます。

脂肪が多いのは、豚肩肉です。
その量、カツオの10倍以上です。

脂肪の質にも違いがあります。
肉の脂肪は、コレステロールを上げ、
魚の脂肪はコレステロールを下げます。

つまり、魚を食べることは、動脈硬化の予防によいのです。

この様に書くと、肉を食べることはいけないことのように
思われるかもしれませんが、
決してそんなことはありません。

肉は、良質のたんぱく源であり、
鉄分やビタミンB2といった栄養素も豊富です。
なにより、スタミナをつけるには、まず「お肉」です。

ただ、食べ過ぎはダメです。

毎日の食事が肉ばかりだと、コレステロールがたまり、
高脂血症を引き起こします。

症状が進むと、動脈硬化がおこり、
心筋梗塞などを発症する危険性もあります。

そうかといって、魚ばかり食べるのもいけません。
EPA（ドコサヘキサエン酸）や
DHA（エイコサペンタエン酸）などを
取りすぎてしまいます。

EPAやDHAには、血小板凝集抑制作用があり、
血が止まりにくくなります。

お魚とお肉の摂取は、バランスが肝心。
その比率は、1対1が理想的です。

これを目安に、コレステロールが高めだったら魚を、
コレステロール低かったら肉を多く食べるように
心がけると良いでしょう。