アトピーやアレルギー体質の人にとっては、３大アレルゲンの小麦や卵・牛乳などを使ったケーキやスイーツは厳禁。

でも甘党の女性やお子様に我慢はとても辛いもの。

そこで卵や牛乳などの乳製品・小麦を一切使わないスイーツが注目されています。

手作り焼き菓子「ガトー」では、卵・小麦・乳製品を全く使用していないトリフチョコ、ベイクドドーナッツ、サブレ、クッキーなどを販売しています。

また生地に小麦使わず米粉や大麦を使用したり、クリームには乳製品を使わず、バーム油やトレハロース・甜菜等などで甘みを出したデコレーションケーキなどもあります。

アレルギー体質のお子様も安心して食べられるアレルギー対応ケーキ、ストロベリーケーキやチョコレートケーキもあります。

パウンドケーキやプチフルーツケーキもおすすめ。

小麦・卵・乳製品全て除去、小麦のみ除去など個々の原料に対応しているので、自分のアレルゲンに合わせて作ってくれるところもうれしい。

季節のフルーツを盛り込んだり、誕生日やお祝い用にデコレーションもしてくれる。

またアイスムースカップケーキは、米粉の生地の上にトレハロースやゲル化剤で作ったゼリーとムースをのせ、凍らせて食べればアイスクリームのような触感、解凍して食べればムースと、二つの味わい方のできるお得感。

ストロベリーや抹茶・かぼちゃにチョコとお味も豊富。

細かな食品表示もあり、お値段も手頃です。

通販、または大阪市豊中の実店舗にて販売。

国民の30％以上がなんらかのアレルギー疾患を持つといわれている現代ですが、中でもその10％は食物アレルギーなのです。

多種多様かする食文化の中で、私たちはアレルギーを引き起こす要因を含む食品添加物や食材を、知らずに摂取しているかもしれないのです。

2001（平成13）年には食品衛生法で、卵・乳・小麦・落花生・蕎麦の特定原材料5品目の表示が義務付けられました。

これは「重篤度（症状が非常に重いこと）な症例数の多いアレルギー物質を含んだ食品については、必ず表示して販売するというものです。

ついで、2004（平成16）年はバナナや海老・カニ・あわび・イカ・豚肉・鶏肉・オレンジなどの20品目の特定原材料の表示が推奨されました。

加工品では個々の原材料表示の後に含まれるアレルギー食品の表示がされていますが、チーズやバターなど乳が含まれていることが容易に理解できる食品に関しては、わざわざ「乳」と表示されないこともあります。

うどんに含まれる「小麦」も同じです。

また、その商品自体に特定原材料が使用されておらず、材料表示欄にもアレルギー物質の表示がなくても、たとえば「同じ製造工程で落花生を使った製品を製造しています」や「本品はそばを原料にした商品と同じ工程で作られています」という表示がされていることがあります。

これは一般的にアレルギー症状が現れるとされるアレルギー物質のたんぱく質が数ppm（1ppmは100万分の1）以上のときには、表示することが義務付けられているため、同じ工場での生産過程において飛散したアレルギー物質の混入が予想される場合には、あらかじめ知らせる必要があるからです。

アレルギー疾患を持たない人にとってはなんと言うことも無い表示ですが、食物アレルギーを持つ人にとってはアナフィキラシーを起こしかねない重大な注意点なのです。

最近ではアレルギー表示を徹底していることを大々的にとりあげて、食の安全に取り組んでいる店もあります。

大手コンビニの「ローソン」では、各店舗で販売しているファーストフードについても個々に細かなアレルギー表示をしており、消費者に安心を促しています。

生活協同組合（coopコープ）でも店舗で販売している商品のパッケージに原材料・アレルギー食品の表示がしてあるのはもちろん、共同購入や個配のときの「お買い物めも」の商品案内欄にも特定5品目もチックがしてあり、見落としが無いよう注意を促してくれます。

命にかかわる大事なことだからこそ、アレルギーに対する周囲の理解と協力が必要なのです。

アール食品株式会社ではアレルギー対応食品として、３大アレルゲンの卵・小麦・牛乳を使わない揚げ物を販売しています。

小麦粉の代わりに澱粉のバッターや米粉を衣に使用し、特定原材料７品目の蕎麦・えび・かに・落花生も使用していません。

アレルギー体質の方でも比較的摂取が可能な、表示推奨１８品目の中から鶏肉と豚肉を使用して、ポークカツやチキンカツなどを作っています。

また白身魚のフライやポークメンチカツなどもおすすめ。

澱粉や米粉を衣に使用したことで、小麦粉を使用した衣より、フライ時の吸油量が少なく、カラッと仕上がるのも特徴です。

カロリーも抑えられ、お味も満足。

電子レンジ・オーブン・トースターの使用は不可なので、植物油で揚げてお召し上がりください。

またアトピー・アレルギー対応の専門商品を扱う「もぐもぐ共和国」では、３大アレルゲンに加え、特定原材料25品目全てを使用しない、コロッケを販売しています。

サツマイモやかぼちゃを使ったお子様に人気のコロッケや、じゃがいもとひじきたっぷりのコロッケ、カレーコロッケなど、いずれも衣に米粉のパン粉を使用しているので安心。

他にハンバーグやウインナーなどもあり、また電子レンジで温めるだけのクリーミーグラタンは生クリームや牛乳の代わりにバーム油を使用してアレルゲン除去をしてあります。

小麦グルテンを含まず、米粉だけで焼き上げた米ベーカリーも種類豊富でお楽しみ。

細かなアレルゲン表示がされており、安心食べることができます。

こちらも通販で購入可能です。