金沢市の東山にある本光寺。

長〜い坂道を登るとまず最初に目にするのがこの山門。
タイプとしては薬医門（やくいもん）になります。
薬医門とは正面に主となる鏡柱を2本立て、その後ろに控え柱を2本、屋根には切妻屋根を備えた門の事です。
門の格式としては上級クラスになります。
軒下は船底天井になっておりシンプル。
ポイントポイントに雲形文様が施されている程度。
通常ガチガチに装飾されがちな冠木も、素っ気ないくらいに無模様。

Montes Cabernet Sauvignon 2016。

アタックから果実の甘みがさらり。
透き通った抜けのいい甘み。
舌触り滑らかで、タンニンは後味にぎゅっと渋みが残る程度。
硬質感のある穏やかなミネラルの中に、柔らかな酸味がすっと伸びる。

中盤からは果実味と共にボディがぐんと膨らむ。
同時に香量も大きくボリュームを増し、味わいの密度・充実感をじんわりと深める。

アフターにゆったりと残る果実の余韻。
生き生きとしたぶどうの風味が清々しく最後を締める。

モスバーガーのサワーチキン南蛮。

真っ先に飛び込んでくるのがトマト。
冷えた野菜のみずみずしい汁気がぱっと弾ける。

そしてサワークリームソース。
黒酢の甘重い酸味がざわざわと伸び、唾液をどばどばに誘う。
さらにマヨネーズのまったりとした甘み、スパイスとハーブのほのかな刺激。

その下のチキンは厚みたっぷり、肉質柔らか。
みちみちと歯を吸い込み、香ばしい鶏のうま味をじわじわっとしみ出す。

やよい軒の豚汁としまほっけの定食。

白いごはんがほっけと神相性。
ほっけのうま味にごはんの甘み。
なにしろ脂ノリノリほっけなんで味が濃い！
この上にごはんの汁気が重なるモンだから、味が伸びる！伸びる！まー美味い！もぉー美味い！
もちろん唐揚げとのコンビも抜群。
うま味満点の肉汁がごはんに溶け込むことで、さらに味の濃厚感が増して。
口の中、隅から隅まで鶏の味でみっちり！
後からぐんぐん盛り上がる香ばしさもタマラナイ！！

はなまるうどんのはまぐりうどん。

味わい淡麗薄々。
芯の細い味がすーっと走り、霧が晴れるようにさーと引いていく。
塩も控えめで、それゆえにぎゅっと締まったミネラル感が脆弱。
トッピングのはまぐりはサイズ大振り、数いっぱい。
ちゃんと数えてないけど、10個以上。
身はひとつひとつぷりっぷりで、噛むたびに跳ねる！跳ねる！
まるで生きてるかのような跳ねっぷり。
そこからしみ出すつゆは海の香り濃厚で。
鼻を通る香気から潮騒が聞こえてきそうなほどの迫力。

CoCo壱番屋のハンバーグカレー。

肉は凝縮感満点。
むちっと詰まってて、ぎゅっと押しがあって。
噛み込むたびにぐいぐいと跳ねる。

その中から湧き出す肉汁はうま味いっぱい！
濃密な肉の味でどばっと舌を包み、香ばしさで鼻腔をむんむんと埋めて。
パワー満点の味をどかん！と広げる。

これに白いごはんとカレー。
ごはんの甘みに肉のうま味が乗っかり、そこにカレーのスパイスが加わることで味が踊る！踊る！
ひと噛みひと噛み、こぼれ落ちるほどの美味しさが口の中を満たす。

Rigal Cahors le Vin Noir 2015（リーガル カオール・ル・ヴァン・ノワール）。

アタックはジューシー。
インパクトでガン！と攻めるようなスタイルではなく、滑らかにすっと入ってくるようなソフトな当たり。
その後からぐっと盛り上がって来る果実味。
みずみずしいぶどうの味わいが弾けるように膨れ上がる。

タンニンの存在は比較的強め、だけど元になるぶどうの実がしっかり熟していたのか、荒いとげとげしさはなくマイルド。
豊かな果実味にぎゅっと筋肉質なボディを付加する。
ミネラルはキリっとハリがあり、酸味は穏やか。
全体にふくよかで、力に満ちた男性的な味わい。
後味にぶどうの澄んだ香りと、タンニンの収斂味がじりじりと残る。

かつやのデミたまメンチカツ丼。

分厚ッ！
メンチカツ分厚ッ！！
厚みこんもり！！
そして肉がまたじゅっわじゅわで。
かぶりつくと滝のように肉汁がじゃばばばばーー！！
熱と味の大洪水！
もうね、ホント、泳ぎたいですわ、この肉汁の海で（笑）。
肉質も柔らかく。
じゅくじゅくと歯を吸い込み、むにむにと粘る。
噛めば噛むほど濃いぃ〜味が湧き立って。
肉感満点！！！

サブウェイのモ〜ッツァ・イタリアン。

いきなり強烈なインパクトで飛び込むソーセージ。
皮はぱりっとハリがあり、中の肉は弾力感一杯で。
湧き出す肉汁は熱い！旨い！濃い！
濃密な肉の味がじゅわっじゅわにあふれ返る。

そしてその上にたっぷり乗っかったチーズ。
とろ〜んと伸びて、ミルクの香りをふう〜と膨らませて。
ゆるやかな甘みをしっとりと落とす。

さらに野菜！
いつも通りいっぱい・・・って、アレ？
今回は少ないね。
一応「野菜多め」オーダーしてあるんだけど。
このサンドは「野菜多め」未対応なのかね？

伝説のすた丼屋の牛カルビ辛すた丼。

肉はぷるぷるむちむち。
噛むたびに歯と歯の間で元気に跳ねて、じゅじゅ〜っとうま味をしみ出して。
豚肉だから脂が多く、オイリーそしてファット。
重くてベタついた味わいがでろ〜んと沈み落ちる。

その肉にべっちゃり塗りたくられたタレ。
このタレがまー甘いんですわ、旨いんですわ、スパイシーなんですわ。
濃厚ギトギトな味わいで口の中をどっぽり埋めて。
肉の味を二倍にも三倍にもビルドアップさせて。
パワー×パワーでガンガンに攻めまくる！