萌日記。
腐女子の妄想と欲望に満ちた日常へようこそ。
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2005年 06月 11日 の記事 (2件)
2005 06/11
ザワークラウト。
今日は念願のザワークラウトを作ってみました。
…が、レシピなしで友人からの聞きかじりで作ってみたので、出来がどうなるのかは全くの不明。
一応作り方のメモ書き。
(1)キャベツを太目の千切りにして、塩もみ。
(2)水にコンソメを適当にぶち込む。
(3)水の半分量くらいのお酢を追加して火にかける。(酢:水=1:2)
(4)塩もみキャベツを水洗いしてから水切りする。
(5)沸騰した(3)に砂糖とかはちみつとか適当に入れる。
(6)さらに(5)にピクリングスパイス、ローレル、粒胡椒、鷹の爪などを適当に投入。
(7)火にかけたまま、水切りしたキャベツを投入。
(8)味見をして塩とかスパイスとか追加。
(9)そのまま再沸騰するまで加熱。沸騰してからも2〜3分くらい加熱。
←※2〜3分ではなく、煮汁が2/3〜半分くらいになるまで煮込まなければいけなかったようです。
(10)熱湯で殺菌した密閉瓶に入れて保存。
ちなみに写真は1L瓶。
どんな味になるのか楽しみです。
ところで私の料理ですが、こういう風に
気の向くままにテキトーに
材料を投入していくので、
二度と同じ料理が作れない
というのが特徴です。
レシピがあって、それを基に作る場合は別ですが…
今回のザワークラウトが美味しく出来たとしても、再現できないというのが悲しい!
美味しいものの再生産は出来ないのに、なぜか
不味いものは再生産してしまうんですよね!
もちろん、この場合でも不味さの方向性は違いますけど。
2005 06/11 22:02:52
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レシピ
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リベンジ。
6月5日に衝撃的な失敗をした
甘いパン作り。
失敗は成功のママ。
ということで、今度はちゃんと
別の容器で測量してから
内釜に入れてチャレンジ!
そして出来上がったのがこちら。
とりあえずちゃんと生地は固まりになったし、焼いた後も12cmくらいまで膨らみました。
でもちょっと塩を入れすぎたかも〜…。
そしてこのHBの機種(TWINBIRD PY-D533)では、どうやらちょっと焼きすぎになってしまうみたいです。
甘いパンを作る場合にはHBに任せっきりにせず、10分くらい早めにスイッチを切った方が良さそう。
ちなみに今回のレシピは、
Home Bakery まりの部屋
を参考にしました。
なので、ここにレシピを挙げるわけにはいかなかったり…
レシピが気になる方は、「まりの部屋」さんに飛んでみてくださいね。
とりあえず成功&失敗作を比較。
失敗作がめちゃくちゃ不味そうです。
実際まずかったんですけど…
2005 06/11 21:24:38
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食べもの
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