今日は仕事がお休み
スーパーで赤魚（あかうお）が安かったのでフライパンで煮魚にしました。

どこのスーパーでも売っている普通の赤魚

今日はコレで350円位だったかな？
買った時はカチカチに凍っていました。
凍っていると「コレ本当にうまいのかな？」と思ってしまいますが、美味しいんです。
１１：００頃買ってラップを取って１６：００まで台所に出しっ放しで解凍。

まずはフライパンに湯を沸かし魚を「シモフリ」

飲食店で仕事をしていた時、この様に呼んでいました。
「霜降り」？？普通に変換するとこうなります・・・厳密な書き方はわかりません
要は湯通しして臭みとヌメリ、ウロコを取れ易くします


魚を入れて湯にくぐらせる。
火はガンガン強火！！
身を崩さないようにネ！！
湯にくぐらせた後、魚の身を軽く流水で洗う。
今日の赤魚もかなりウロコが残っていた。
水道の水をシャワーにして皮を指の腹で撫でる様にすると簡単にウロコが取れる。
ここでも身を崩さないように・・・


煮汁を合わせる。
今日は普通のお玉で水を4杯、濃口醤油1杯、みりん1杯、酒1杯、砂糖0.3杯をフライパンに投入。
（砂糖は好みで加減します）
そして臭み消しの生姜も投入。


煮汁が沸き立ったら、赤魚の切り身を投入。
今日はつけあわせにゴボウの短冊切りも一緒に投入。
この時、アクをとります。


落し蓋をします。
いつも私はアルミホイルをかぶせ、その上から鍋のフタを載せます。


火加減はこんな感じ。
鍋の端を見て、軽く沸き立っている感じ。


16分位煮立てるとこんな感じに・・・
煮汁は半分位になってトロっとしてきました。
赤魚もだいぶ「煮魚」感がでてきました
しかし、まだ照りが足りない。
ココから約5分間はフライパンを火に掛けたまま少し傾け、手前に煮汁を集め、お玉ですくって
赤魚に掛けてやります。
こうすると、煮汁を煮詰めながら魚に照りを出すこと出来ます。


コレが出来上がり！！
まあ、少し不細工ですが、家庭料理なら十分な仕上がり

アップで照りを観察


家族4人で3切れの煮魚を仲良く？取り合って美味しく頂きました

浜名湖ガーデンパークのウインターフェスティバルに行ってきました。


今回のお目当ては子供達の雪遊び！！

ソリで遊べるゲレンデ

ソリは会場で借りられます
しかし多くの人たちが自分でソリを持って来ていました。
ソリってこんなに普通に各家庭にあるものなんだ・・・
そして、順番待ちの大行列！！
浜松は雪が降らないから珍しいんだね


雪遊び場

柵に囲まれた小さな雪山で子供達が大勢遊んでいます
下の娘の「お砂場セット」持って来て良かった！！

子供達は夢中で雪山で穴を掘って遊んでいます。
本当に疲れ知らずである！！

横見ている大人は皆凍えそうな感じでした
今日は特に寒く、風がビュービュー！！

甘酒や豚汁、焼き芋が売られていたのでそれらを食べてなんとか寒さをしのいでいました。

最近、子供達の間では任天堂ＤＳが大流行していて、放っておくとゲーム漬けになってしまいます。

今日の様になるべく外でエネルギーを完全燃焼させてやりたいと思う今日この頃です

国産オオクワガタ佐賀産の花嫁がやってきました！！


国産オオクワガタ　♀４５?　佐賀県小城郡芦刈町産　Ｆ３

この美しい花嫁は去年の夏羽化した佐賀産♂Ｆ５に嫁ぐ為、遠く福岡からやって来ました
佐賀産の♂は兄弟が全員♂だったのでこのままではペアリングが成立しません。
その為、秋頃から良い花嫁候補をビッダーズでずっと探していました。
佐賀産で♀の単品、４５?以上でなるべく値段が手ごろな・・・
そんな感じでやっと見つけたのがこの花嫁！！
落札価格４７６円！！安い！！
出品者の方の対応も非常にスピーディ且つ親切・丁寧でした
（見習わなくては・・・）

これで、今年の佐賀産のブリードが成立しそうです
たくさんの丈夫な子供を産んでおくれよ！！