食道楽(料理・食べ歩き)・クワカブ道楽(昆虫飼育)・釣り道楽etc
昨日、会社の同僚とテニスをしました

浜松市 花川運動公園(←ココをクリック)

これがテニスコート
11:00〜13:00で2時間1100円

昨日は午前中天気も良く、風も無いので春を通り越して汗ばむ陽気でした

会社の先輩の「グロさん」が今日みんなのコーチをしてくれした。
コーチをしてくれると言うだけあってグロさんはさすがに上手い!!
まずはラケットの持ち方から始まって・・・・ボレーの練習まで稽古をつけてもらいました。

コートの中での小刻みなフットワークは昔部活でバスケットボールをしていた頃を思い出す感じでした

しかし、体がなまっていて動かん!!
自分が頭の中でイメージする動きに全然体がついていかない感じ

やっぱ、基本はまず「走りこみ」からか・・・

しかし、練習ではそこそこ相手のコートにボールを打ち返す事ができたので
「初日にしてはまあまあ・・」とグロさんに褒められました

みんな楽しかったようで来月からは月1回テニスをすることになりそうです

次までにはもうちょっと走れるようにしておかなければ・・・



2007 02/23 19:41:07 | 浜松ネタ | Comment(0)
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塩辛を作ったときにイカのゲソが余ったので大根と一緒に煮物にしてみました


余りのいかゲソ203g。
丸ごとのスルメイカ2ハイから「イカの塩辛」と「
これを大根と一緒に炊き合わせます


まず、ダシを合わせます。
■水:6
■薄口醤油:1
■みりん:1
■だしの素:少々
これを基本に、今日はお玉で水を12杯入れ、上記の割合で合わせました


ダシを火にかけている間に、大根を用意。
大根3分の1本を皮を剥いて、長さ5cm、幅1cm角の拍子切りにします。


ダシが沸いてきました
ココでイカを投入します。


イカを投入したら、アクが出て来るので丁寧にすくいます。


アクが出なくなったら大根を投入。
大根にはイカの生臭みを吸わせないように、イカのアク取りが終わってから入れるようにしています。


大根を入れるともう一度軽く煮立ててアク取り


アクが完全に無くなりました。
ココで落しブタをします。


専用の落し蓋が無いので、アルミホイルをかぶせて、小さなお皿を乗っけました


鍋の端が少し「フツフツ」となる位の火加減


約40分後、大根にも火が通り、イカも柔らかくなりました
ココで火を止めます。
ココから30分放置。(←ココがポイント)
この時、ダシが大根にグングン浸み込んでいくんです
煮立てている時、大根が持つ水分や蒸気も大根の中から外へ飛び出して行くので、
味が中々入って行かないんです
逆に火を止めて冷える時、ダシが大根の外から中へとドンドン入って行きます
ちょうど、子供達と一緒にお風呂に入るのに良い時間です


出来上がり〜!!

大根にイカの味が十分に浸み込んでいます
皆美味しく食べてくれましたが、特に4才の娘が大根を「おかわりっ!!」って
ほとんど食べてしまいました

今度はもっと大根をたくさん入れなくては・・・



2007 02/16 17:27:39 | 料理 | Comment(0)
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良いイカが手頃な値段であったので久しぶりにイカの塩辛を作りました


スーパーで見つけた大き目の「するめイカ」2ハイで380円
鮮度が良く、値段も割りとお安いので「塩辛」が作りたくなりました。衝動買い
鮮度が良いかどうか?は見た目の色つやで判ります。
ピカピカしてる感じでパリッとした感じ・・・
決め手は新鮮なイカ特有の「パール色」がでているかどうか?
ちょっと虹色掛かったパールのような光沢があって、1ハイ当たり200円を切るイカ・・・
コレが塩辛用のイカの「買い」基準といった所でしょうか?
安い時は1ハイ100位まで下がります。


まずは、漬け込み液(ワタのタレ)から・・

イカの胴体と足を分離します。
足の根元を持ってワタを引っこ抜く感じ・・・
割りと簡単にズボっ て抜けます


更にワタと足を包丁で切り離します。


画像を良く見てください
ワタに沿って「黒いスジ」が付いています。
コレがスルメイカのスミ袋!!
コレを外します。隅っこを引っ張れば簡単に剥がれます


こんな感じで取れました
スミ袋は捨てます。

次はイカのワタの中身を取り出します。
まずこの作業の前にまな板を良く洗い、キッチンペーパーなどでキチンとまな板の
水気を引き取っておきます。

コレが今回の2ハイ分のイカのワタ・・・
明太子スパを作るときの明太子の中身を出す要領で膜の中のワタを取り出します。
画像で見るとあんまり綺麗なもんじゃないですネ
色はイカによって黄色・茶色・赤っぽいものまで様々です。
味に変わりは無い様に思えますが・・・良くわかりません
ワタには細かい繊維がたくさん走っているので、それを切る様に包丁で叩きます。
トロトロな感じになればOK


今回イカ2ハイ分でワタが38g。
ココに調味料を入れます。
いつも目分量でやっていましたが、今回は分量を量ってみました
■ワタ  38g
■塩    8g
■酒   16cc
■薄口醤油 8cc
■みりん  4cc



コレで漬け込み液の出来上がり

次にイカの身を処理します。

まず胴体を冷水で水洗いし、この画像の様に包丁で開きます。
そのあと、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

注目!! 寄生虫

コレなんだか判りますか?
ニベリニアという寄生虫でスルメイカにほぼ100%の確立で存在するものです
スルメイカを開いて身の裏側を見るとこの「ご飯粒」みたいな物体がたくさん付いています
万が一、人体に入っても問題は無いそうですが、気持ち悪いので全部徹底的に取り除きます
冷凍したり、加熱すると死滅するそうです。参考まで・・・


イカの身を自分の好みの大きさに切ります
私は細目が好きなので長さ4cm位、幅3mm位のイメージで切っていきます。
良く研いだ包丁の先でまな板に線を引くように切っていきます。


切ったイカの身を漬け込み液に投入しました。
今日はイカの身を160g位入れました
目安はイカの身を入れて漬け込み液とのバランスがちょうど「ヒタヒタ」になる位です。


一晩おいて取り合えず出来上がり!!
一番美味しいのは三日間位漬け込んだものだと私は感じます

今日はコレで私は白い炊き立てご飯!!
奥方は冷酒です!!




2007 02/15 01:03:04 | 料理 | Comment(0)
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新しい地元産オオクワガタの仲間が到着しました


静岡県(旧)磐田郡水窪町産 オオクワガタ F2
♂60?♂58?♀41?(3頭同腹)
<親♂65?×♀41? WF1 (Wild♀33mm持ち腹の子供)>
♂60?はオマケの軽度の羽化不全。ブリードには支障は無さそうです

羽化不全とは蛹から成虫になる時、羽化に失敗して通常時でも羽が閉じないままになってしまうこと。
ひどいものは羽がグチャグチャになってしまい、病気になり易く短命だといわれています

 
続きまして・・・   

静岡県(旧)磐田郡水窪町産 オオクワガタ幼虫 F2 8g 9g 13g
<親 ♂64?×♀44?F1(F0採集幼虫の子供)>


静岡県(旧)磐田郡水窪町産 オオクワガタ♀ F2 (早期羽化固体)
<親は上の幼虫と同じ>

これで我が地元浜松産の血統は全部で3系統
累代が浅いので、これからのブリードで大型を狙ったりと楽しみが多い血統
この水窪(みさくぼ)産はかなり貴重な血統でビッダーズでの流通も少なく、
出品者も限られています。大切に飼育して子孫をたくさん増やしていきたいと思います



2007 02/14 07:11:37 | カブトムシ・クワガタ | Comment(0)
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今日は仕事がお休み
スーパーで赤魚(あかうお)が安かったのでフライパンで煮魚にしました。

どこのスーパーでも売っている普通の赤魚

今日はコレで350円位だったかな?
買った時はカチカチに凍っていました。
凍っていると「コレ本当にうまいのかな?」と思ってしまいますが、美味しいんです。
11:00頃買ってラップを取って16:00まで台所に出しっ放しで解凍。

まずはフライパンに湯を沸かし魚を「シモフリ」

飲食店で仕事をしていた時、この様に呼んでいました。
「霜降り」??普通に変換するとこうなります・・・厳密な書き方はわかりません
要は湯通しして臭みとヌメリ、ウロコを取れ易くします


魚を入れて湯にくぐらせる。
火はガンガン強火!!
身を崩さないようにネ!!
湯にくぐらせた後、魚の身を軽く流水で洗う。
今日の赤魚もかなりウロコが残っていた。
水道の水をシャワーにして皮を指の腹で撫でる様にすると簡単にウロコが取れる。
ここでも身を崩さないように・・・


煮汁を合わせる。
今日は普通のお玉で水を4杯、濃口醤油1杯、みりん1杯、酒1杯、砂糖0.3杯をフライパンに投入。
(砂糖は好みで加減します)
そして臭み消しの生姜も投入。


煮汁が沸き立ったら、赤魚の切り身を投入。
今日はつけあわせにゴボウの短冊切りも一緒に投入。
この時、アクをとります。


落し蓋をします。
いつも私はアルミホイルをかぶせ、その上から鍋のフタを載せます。


火加減はこんな感じ。
鍋の端を見て、軽く沸き立っている感じ。


16分位煮立てるとこんな感じに・・・
煮汁は半分位になってトロっとしてきました。
赤魚もだいぶ「煮魚」感がでてきました
しかし、まだ照りが足りない。
ココから約5分間はフライパンを火に掛けたまま少し傾け、手前に煮汁を集め、お玉ですくって
赤魚に掛けてやります。
こうすると、煮汁を煮詰めながら魚に照りを出すこと出来ます。


コレが出来上がり!!
まあ、少し不細工ですが、家庭料理なら十分な仕上がり

アップで照りを観察


家族4人で3切れの煮魚を仲良く?取り合って美味しく頂きました



2007 02/03 23:23:32 | 料理 | Comment(0)
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浜名湖ガーデンパークのウインターフェスティバルに行ってきました。


今回のお目当ては子供達の雪遊び!!

ソリで遊べるゲレンデ

ソリは会場で借りられます
しかし多くの人たちが自分でソリを持って来ていました。
ソリってこんなに普通に各家庭にあるものなんだ・・・
そして、順番待ちの大行列!!
浜松は雪が降らないから珍しいんだね


雪遊び場

柵に囲まれた小さな雪山で子供達が大勢遊んでいます
下の娘の「お砂場セット」持って来て良かった!!

子供達は夢中で雪山で穴を掘って遊んでいます。
本当に疲れ知らずである!!

横見ている大人は皆凍えそうな感じでした
今日は特に寒く、風がビュービュー!!

甘酒や豚汁、焼き芋が売られていたのでそれらを食べてなんとか寒さをしのいでいました。

最近、子供達の間では任天堂DSが大流行していて、放っておくとゲーム漬けになってしまいます。

今日の様になるべく外でエネルギーを完全燃焼させてやりたいと思う今日この頃です



2007 02/03 22:29:58 | 浜松ネタ | Comment(0)
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国産オオクワガタ佐賀産の花嫁がやってきました!!


国産オオクワガタ ♀45? 佐賀県小城郡芦刈町産 F3

この美しい花嫁は去年の夏羽化した佐賀産♂F5に嫁ぐ為、遠く福岡からやって来ました
佐賀産の♂は兄弟が全員♂だったのでこのままではペアリングが成立しません。
その為、秋頃から良い花嫁候補をビッダーズでずっと探していました。
佐賀産で♀の単品、45?以上でなるべく値段が手ごろな・・・
そんな感じでやっと見つけたのがこの花嫁!!
落札価格476円!!安い!!
出品者の方の対応も非常にスピーディ且つ親切・丁寧でした
(見習わなくては・・・)

これで、今年の佐賀産のブリードが成立しそうです
たくさんの丈夫な子供を産んでおくれよ!!



2007 02/03 21:52:37 | カブトムシ・クワガタ | Comment(0)
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1/23はウチの奥方の誕生日

今回のバースデーケーキは本人の希望により、奥様たちに大人気のキルフェボンで購入することにしました


雷峰のタルト
雷峰という品種のイチゴがビッシリ!!
お店には魅力的なタルトいろいろありましたが、コレがひときわ奥方と僕の目を惹きつけました

サクサクのパイ生地の上にトロ〜リ上品な滑らかなカスタードソース!!
そして真っ赤なイチゴ!!
ビックリしたのは、フルーツの鮮度が良い事!!

夕食の後、家族4人で美味しくいただきました


キルフェボン のプロフィール>
タルトが人気の有名店。
本社:ラッシュ株式会社(静岡県静岡市)
キルフェボンとは「なんていい陽気なんだろう」の意味
「いきなり!黄金伝説。」の「全国の超人気ケーキベスト100を食べつくす」で人気ランキング1位



2007 01/24 20:12:51 | 家族のこと | Comment(0)
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息子が小学校のマラソン大会で学年3位になりました!!
これによって我が息子は待望の任天堂DSの「ポケットモンスター パール」を手にする事になる。

きのう私が家に帰宅すると、サンタさんから貰うはずの「ポケモン パール」
マラソン大会で3位以内になったらゲット!!ということになっていた!!
普段は厳しいウチの奥方も今回はかなり息子に期待をしていたらしい

今日のマラソン大会の向けて学校の体育の授業でも練習をしていたようで、
大体息子はいつもクラスで2番か3番だったらしい。

クラス2番か3番・・・
1年生は合計4クラスあるので、単純計算すると・・・順当にいけは学年10位くらいが妥当なところだろう。
マラソンはまさに自分との戦い・・・
「これぐらいでいいか」と思った時点で終わりになるので、息子にとっての「ポケモン」は
踏ん張りどころでのカンフル剤になる!!

今日の為に、私と息子で2回ほど練習も行った。
内容は、小学校の周り(本番と同じコース)をタイムトライアルである。
小学校の周りは1周推定600メートル。
息子のベストラップは
■ 1周:2分36秒(ちなみに私は2分14秒だった。)
■ 2週:6分06秒
一回目の練習でベストラップの2分36秒をだしたので、2分30秒を目標にもう一度練習したが、2回目は2分40秒が最高だった。
1日の練習は・・・
まず準備体操を家の前でやって、小学校までジョギング、約3分弱。
まず、1週(600m)のタイムを計測。これを3回。
その後、2週(1200m)のタイム計測。
2週のタイム計測の際、2週目はペースが落ちないよう私も併走してペースをキープする。
1週600mを先導するのは、ダブついた今の私の肉体にはかなりきつい作業であった。
しかし、息子の手前へばるわけにはいかない。
これでも、私も小学校の頃は、マラソン大会で学年で10位以内であった。
小学1年の時は5番。「パパができたからお前もできるはず!!」
そう言って始めた練習なので、息を切らしながらも一所懸命に併走した。
息子が練習で1日5周。私はたった2周であったが、次の日もかなりの筋肉痛であった。
一方、息子は10分もすれば呼吸は元の状態に戻って、再度、走行モードに入る。
子供の回復力は凄い!!(いや、私が運動不足なだけか・・?)

息子は「走る」ということが好きらしい。
私が息子の体に負荷をかける為、きついペースで走らせたり、800mのマラソン大会の
練習で1200m走らせたりしたが、「もう疲れた。やめたい」と言わなかった。

その後本番1週間前にカゼをひいてしまい、直前の3回目の練習はできず終いだった。
寝ている間、苦しそうに「ゴホゴホ」咳をだしていた。
1週間後の本番が心配されたが、医者から貰った薬が効いて、なんとか咳も治まったようだ。

充分とはいえない練習ではあったが、マラソンを走るときの呼吸と体の使い方が、
「かけっこ」とどうちがうのか?をなんとなく体でわかるように教えたつもりである。

そして当日。
奥方と供に小学校へ向かう。
まず、1年生の女子がスタートしたようだ。
先頭の女の子が勢い良く駆けていくのが見えた。
そして、その女の子が2位と大差をつけてゴールを切った。
まさに先行逃げ切りである!!
その時、あるイメージが頭をよぎった。
息子には「かけっこ」と「マラソン」の違いを練習で教えたが、1年生の女子の走りを見ると全くの「かけっこ」であった。
スタートはなるべく早いペースで飛び出し、好位置をキープするように教えたが、
あの様子(一年生の女子の様子)だと、好位置もペースもヘッタクレもない。
ちょっと長い「かけっこ」をバテずに速く走るかだ!!
もし、ペースとかを考えて余裕をコくとすぐにレースが終わってしまう!!
すこし不安になりながら、私は小学校の門のすぐ外で応援する場所を確保した。
この場所なら、スタート直後の混乱が少し落ち着く位置で、息子に何か声を掛けられるかもしれない。

そして、10:50分。
ついにスタートのピストルが鳴った。
校庭のスタート位置から私の位置まで、勢いよく子供たちが走ってくる。
ほとんどダッシュという感じである。
さあ、息子はどの位置でくるだろうか?転んだりしていなければ良いが・・・
先頭は、同じクラスのジュン君。
体も大きく、サッカーが得意なスポーツ少年。
予想通りである。
そしてウチの息子は・・・5番手につけていた。
スピードに乗って軽快に走っており、私を見つけると軽く手を振って少し余裕を見せた。

予想外の余裕ぶり・・・
安堵と心配が入り混じった気持ちになるが、作戦通りの好位置がキープできた。
あとは、何とか順位を落とさずラストスパートを掛けるところまで来ることを祈る。

練習の際、息子とは正門の手前の第4コーナー付近からラストスパートをかける作戦を練った。
だから、私は応援する場所を移動し、第4コーナー付近に立って待つことにした。
ここで、「ラストスパートだ!!」と声を掛けてやろう!!

応援場所を移動して程なく、第3コーナー曲がって走ってくる先頭の姿が見えた。
先頭はやはり、ジュン君だ!ブっちぎりである!!
そして、2位の子がその10メートル後方に・・・・
そして3位にウチの息子だ!!
2位との差は5メートル位。抜ける!!
「よし、3位だぞ!!ラストスパートだ!!絶対前の子を抜けよ!!」
息子は私の言葉に反応し、スピードを上げた!!
しかし、練習の時ほどのダッシュ力がない!!
予想以上のハイペースでかなり体力を消耗している!!
私の前を通り過ぎ、2位との差を少し縮めて校門に入っていった!!

わたしは、興奮して少し小走りで息子のあと追った。
その時!!「グキっ」
わたしの足首に痛みが走る。興奮のあまり捻挫してしまった。

痛い足を引きずりながら、なんとか歩けそうなのでゴールの方に向かう。
ゴール前には奥方が応援しているはずだ。

第4コーナーでの差から考えてジュン君にはおそらく追いつけなかっただろう。
しかし、2位になれたどうかが気になる。
奥方の姿が見えたので、「どうだった?」聞いてみると・・・
「3位だったよ!」

どうやら、最後もう一伸びはできなかったようだが、立派な学年3位!!
予想通り、いや予想以上の好成績だ!うれしさがこみ上げる!!!

私の小学1年の時の5位の記録はうれしくも息子に破られてしまった。

このまま私の記録を破り続けて欲しい!!
ちなみに私が小学2年の時はマラソン大会で学年2位だった。
来年が楽しみだ!是非、ジュン君に勝ってくれ!!

それにしても足が痛い!!今の自分をなんとかせねば・・・
2006 12/05 21:38:52 | 家族のこと | Comment(0)
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先日詰めた菌糸ビンに菌糸が廻ったようです

ボトル詰め直後


菌糸が廻った状態


そこで、食痕が激しい菌糸ビンのボトル交換を行いました

茶色の部分が幼虫の食べかす。だいぶ茶色が目立っています よく食べている証拠
白い部分がまだ菌糸が残っている部分。茶色の部分が半分以上になったらボトル交換します。

このボトルは静岡県旧天竜市産F3(現浜松市)

8/1に1本目の菌糸ビン(月夜野きのこ園:B900)に投入。(当時は5g)

フタを開けると上部にキノコが蔓延って(はびこって)いました


幼虫に傷を付けないよう少しずつスプーンで掘っていきます
食痕が見えてきました


更に注意しながら掘ると・・・幼虫発見!!
狭い部屋の中にギュっとはりつく様に閉じこもっています


幼虫を取り出し易くする為、周りを少し掘ります。
幼虫の体全体が出てきました


さあ、体重計測です。デジタルスケールは容器の重さを除いて計量ができます


7g!!ちょっと小ぶりです。8/1から2gしか成長していません
この幼虫はおそらくでしょう


交換用のボトルを用意します。
コレは、駄菓子屋でうっている「スルメのお菓子」の容器。
約800cc。10g未満のならコレで十分


幼虫が潜り易いように真ん中に穴を開けます。
道具は100均で買った果物の芯をくりぬく道具


前のボトルの幼虫の食べカスを上部に入れます。
こうすると幼虫が新しいボトルに馴染み易くなります


幼虫を投入し、データを記入します。
ボトルの容量・菌糸の種類などを記号化して書き込みました


各ボトルのデータは幼虫管理シートにも転記して一覧を作成しています



今回のボトル交換で20gアップの幼虫が5頭でました

森田ゴールド Gボトル(F3 6/10割出)
さすが大型血統!!



森田ゴールド Jボトル(F3 6/10割出)

その他同じく6/10割出分の「森田ゴールド」血統のF・I・Kの3つのボトルで
20gを越えていました
温度管理が出来ないので期待をしていませんでしたが、上々の結果です!!
20g以上なら70mm以上の♂成虫が期待できる!!

これからの季節は少しでも飼育温度が下がらないように工夫して飼育してみよう



2006 12/03 14:40:25 | カブトムシ・クワガタ | Comment(0)
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